چهارشنبه ۲۷ تیر ۱۳۹۷
شام امشب/ فیله مرغ سوخاری پفکی

شام امشب/ فیله مرغ سوخاری پفکی

اگر برای شام هنوز به نتیجه ای نرسیدید پیشنهاد ما فیله سوخاری است .فیله سوخاری هم خوشمزه است و هم متنوع مخصوصا برای نوجوانان و کودکان که کمتر غذاهای سنتی و تکراری را دوست دارند.

مواد لازم برای فیله مرغ پفکی

  • «« فیله یا سینه مرغ   ۱ کیلو
  • «« تخم مرغ    ۶ عدد
  • «« آرد گندم     ۲۰۰ گرم یا ۲ پیمانه
  • «« ماءالشعیر     یک پیمانه
  • «« فلفل سیاه    یک قاشق چایخوری
  • «« زعفران آب شده    ۲ قاشق سوپخوری
  • «« آبلیمو    ۲ پیمانه
  • «« شکر    ۲ قاشق سوپخوری
  • «« لیموترش    ۵ عدد یا ۱۰۰ گرم
  • «« خیارشور    ۳۰۰ گرم
  • «« گوجه فرنگی    ۲۰۰ گرم
  • «« نمک    ۱ قاشق سوپخوری
  • «« نخود فرنگی    ۲ پیمانه یا ۲۰۰ گرم
  • «« روغن مایع    ۴۰۰ گرم
  • «« کره    ۵۰ گرم
  • «« جعفری    ۲۰۰ گرم

 

طرز تهیه فیله مرغ پفکی

سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم و با همزن برقی خوب می زنیم تا حسابی پف کند. ادویه و زعفران نمک را به مخلوط افزوده و سپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم . آرام آرام هم می زنیم به طوری که سفتی مایع مانند ماست شود.

حالا فیله مرغ ها را تکه کرده و در داخل سس می زنیم و سپس در روغن سرخ می کنیم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس در دیس چیده و سرو می کنیم.

طرز تهیه سس مخصوص فیله سوخاری پفکی

هویج را می پزیم و با نخود فرنگی، آبلبمو، شکر و کره می گذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند. این مخلوط را کنار فیله ها در دیس بگذارید و دور غذا را برای تزئین می توانید با لیمو و خیار شور و جعفری تزئین کنید.

منبع: آشپزباشی

(Visited 212 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *