جمعه ۰۴ مهر ۱۳۹۹
طرز تهيه ته چین رنگارنگ

طرز تهيه ته چین رنگارنگ

مواد اولیه:

زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
کره ۱۰۰ گرم
روغن (مایع) ۱ ونیم پیمانه
ماست ۳ پیمانه
گوشت ۱ کیلوگرم
برنج ۶ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
رنگ خوراکی (سبز،قرمز) به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
پیاز ۲ عدد
خلال پسته به میزان لازم
خلال بادام به میزان لازم

طرز تهیه:
در ظرفی مناسب گوشت را کمی با کره تفت می دهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه می پزیم آن را ریش ریش کرده و کنار می گذاریم. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم. یک قسمت را با نیمی از ماست، تخم مرغ و زعفران کاملا مخلوط می کنیم.قسمت دوم را سفید می گذاریم، قسمت سوم را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم مرغ مخلوط می کنیم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آن ها را به صورت طبقه ای روی هم به طور مساوی می ریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار می دهیم و بعد از پخت آن را با ماست چکیده و خلال های بادام و پسته تزیین می کنیم.

نکات:

۱- اگر از رنگ غیر طبیعی خوش تان نمی آید می توانید با آب چغندر ، اسفناج ، زردچوبه و زعفران رنگ های دلخواه تان را به دست آورید.

۲- می توانید به جای گوشت از مرغ هم استفاده کنید.

۳- بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شود.

(Visited 14 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *