یکشنبه ۲۹ مهر ۱۳۹۷
طرز تهیه کباب لبنانی

طرز تهیه کباب لبنانی

مواد لازم :
بلغور گندم : نصف پیمانه
گوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرم
پیاز خرد شده : نصف پیاز
زیره : نصف قاشق مرباخوری
ماست چکیده : ۱ قاشق غذاخوری
روغن کافی برای سرخ کردن

مواد داخل کباب
روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد شده : ۱ عدد کوچک
دانه کاج خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
سیر له شده : ۱ عدد(حبه)
فلفل قرمز، سیاه، پودر دارچین : از هر یک مقدار کمی
کشمش پلویی خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده : ۱ کیلوگرم
نمک : به اندازه کافی
برگ گشنیز خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری

مواد سس تاهینی :
تاهینی( ارده ) :۴قاشق مرباخوری
ماست چکیده : ۴ قاشق غذاخوری
آبلیمو : کمی
روغن زیتون :۴ قاشق غذاخوری
آب :۳قاشق غذاخوری
سیر له شده : ۱ حبه بزرگ

طرز تهیه :
بلغور گندم را ۳ بار بشویید، سپس نصف پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید.
برای تهیه مواد داخل کباب، پیاز را در روغن تفت دهید، دانه کاج را اضافه کنید، سپس سیر، کشمش و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. ادویه را اضافه کنید، زیر مواد را خاموش و گشنیز را به آن اضافه کنید.
بلغور گندم را آبکش کنید و کنار بگذارید.
در غذاساز، گوشت باقی مانده، پیاز و ادویه ذکر شده را مخلوط کنید.
مواد را به بلغور اضافه کنید و با دست ورز دهید، ماست چکیده را اضافه کنید.
مقداری از مواد بلغور را به دست بگیرید کمی صاف کنید و مقداری از مواد داخل را که تهیه کرده اید در داخل آن بریزید و کباب را ببندید. با بقیه مواد هم این کار را انجام دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
کباب ها را سرخ کنید.
تمامی مواد سس را با هم مخلوط و با کباب سرو کنید.

منبع: آشپزباشی

(Visited 43 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *