پنجشنبه ۰۶ اردیبهشت ۱۳۹۷
طرز تهیه کوفته شوید باقلا

طرز تهیه کوفته شوید باقلا

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده                                              ۳۰۰ گرم
شوید                                                                 ۳۰۰ گرم
باقلا سبز بدون پوست                                       ۳۰۰ گرم
برنج                                                                  ۱۵۰ گرم
روغن                                                                 ۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین                          به میزان لازم
تخم مرغ                                                          ۱ عدد
پیاز داغ                                                           ۳ قاشق غذاخوری
زعفران حل شده                                              ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

باقلا را پاک کنید. پوست دوم آن ها را نیز درآورید، یعنی هر دو پوست دانه باقلا را جدا کنید. شوید را هم پاک کرده و بشویید. بعد از این که آب اضافی آن ها خارج شد، ریز خرد کنید.

از چند ساعت قبل برنج را خیس کنید. گوشت، باقلا، شوید، برنج خیس شده، تخم مرغ ، ۱ قاشق پیاز داغ، نمک، فلفل، کمی زردچوبه و زعفران را مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مواد کوفته چسبندگی پیدا کند و کوفته ها هنگام پخت باز نشوند.

۲ قاشق پیاز داغ را در قابلمه بریزید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و مقداری آب و زعفران حل شده داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. سپس از مواد کوفته به اندازه یک پرتقال کوچک برداشته، در دست گرد کنید و داخل آب جوش قابلمه بگذارید.

حرارت را کم کرده و بگذارید کوفته ها با حرارت ملایم بپزند و مغز پخت شوند. در صورت دلخواه می توانید چند عدد آلو خشک و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آب کوفته بریزید.

 

منبع: آکا ایران

(Visited 24 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *