چهارشنبه ۲۷ تیر ۱۳۹۷
با این ترفند طعم جدیدی از ماهی قزل آلا را تجربه کنید

با این ترفند طعم جدیدی از ماهی قزل آلا را تجربه کنید

مواد لازم:
روغن زیتون به میزان لازم
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه به میزان لازم
ماهی قزل آلا ۴ تکه
بادام ۸۵ گرم
برگ جعفری تازه ۱ پیمانه
لیمو ۲ عدد

طرز تهیه:
در ماهیتابه ای نچسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید. به فیله های ماهی کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. با احتیاط ۲ عدد از فیله ها را در ماهیتابه بگذارید(پوست آن ها رو به بالا باشد). درجه حرارت را به متوسط کاهش دهید و فیله ها را برای حدود ۴ تا ۵ دقیقه تا طلایی رنگ شوند، بپزید. با احتیاط آن ها را برگردانید و آن ها را برای حدود ۲ دقیقه دیگر تا مغز پخت شوند، بپزید. آن ها را از ماهیتابه خارج کرده، ماهیتابه را تمیز کرده و فیله های باقیمانده را بپزید. بعد از پخت ماهی ها، ماهیتابه را تمیز کنید، ۱ قاشق غذاخوری به علاوه ی یک قاشق چای خوری روغن زیتون را به همراه بادام ها در آن بریزید و آن ها را برای حدود ۱ دقیقه تا طلایی رنگ شوند، تفت دهید. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و فورا جعفری خرد شده و رنده پوست لیمو ها را به آن ها اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید. آب لیمو ها را اضافه کرده و مواد را روی حرارت گذاشته و هم بزنید. وقتی سس شروع به قل زدن کرد، آن را از روی حرارت برداشته، روی ماهی ها ریخته و سرو کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی قزل آلا با بادام و جعفری:

۱- از ۴ عدد فیله ماهی قزل آلا استفاده کنید.

۲- از بادام بدون پوست استفاده کنید، آن ها را خرد کنید.

۳- برگ های جعفری را درشت خرد کنید.

۴- پوست لیمو ها را رنده کرده و آب آن ها را بگیرید.

منبع: ایران کوک

(Visited 27 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *