سه شنبه ۰۳ بهمن ۱۳۹۶
چه سوپ هایی باعث چربی سوزی می شوند؟

چه سوپ هایی باعث چربی سوزی می شوند؟

سرمای هوای این روزها، انواع سوپ و آش را به یکی از لذت بخش ترین غذاهای گرم فصل تبدیل کرده است. پخت سوپ  ها سابقه ای دیرینه دارد و تقریبا به دوران باستان برمی گردد. سوپ ها و آش ها به دلیل داشتن مواد غذایی مختلف از جمله گروه کربوهیدرات ها مانند بلغور، برنج، جو، سبزیجات، گوشت ها و غلات، لبنیات مثل ماست، شیر و کشک که در برخی آش ها و سوپ ها می ریزند، یک غذای کامل محسوب می شود. از این رو انواع سوپ ها  و آش ها  در زمان بیماری که بیمار اشتهای کمی برای غذا خوردن دارد یا توان جویدن سایر غذاها را ندارد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن در فصول سرد سال که شیوع آنفلوآنزا و سرماخوردگی افزایش می یابد غذاهای بسیار خوب و مطلوبی هستند.

 

چه سوپ هایی به کاهش وزن کمک می کند؟
بسیاری از افراد فکر می کنند اگر برنامه غذایی خود را روی مصرف سوپ ها و آش ها تنظیم کنند کالری کمتری دریافت می کنند و لاغر می شوند یا اگر سوپ را به عنوان پیش غذا بخورند جلوی اشتهای شان گرفته می شود و در ادامه غذای کمتری مصرف خواهند کرد و چاق نخواهند شد. در حالی که بیشتر سوپ ها و آش ها یک غذای کامل هستند و کالری کاملی دارند.
سوپی می تواند به عنوان پیش غذا و کاهش دهنده اشتها توصیه شود که مملو از سبزیجات باشد و از گروه کربوهیدرات ها و گوشت ها در آن استفاده نشده باشد. ضمن این که سوپ باید کاملا رقیق و آبکی باشد. چنین سوپی می تواند ضمن این که حجم زیادی از معده را اشغال می کند کالری کمی وارد بدن کرده و جلوی اشتها را برای مصرف غذای اصلی بگیرد.
یادتان باشد پس از صرف سوپ بلافاصله سراغ غذای اصلی نروید زیرا سیگنال های عصبی که از اتساع معده و سیری ایجاد می شود و به مغز می رسد، به چند دقیقه زمان نیاز دارد. به همین دلیل هم در اسلام سفارش شده چند لقمه مانده به این که کاملا سیر شوید دست از غذا خوردن بکشید، بنابراین توصیه می شود بعد از صرف سوپ حدود ۱۰دقیقه صبر کرده و بعد شروع به خوردن وعده غذای اصلی کنید.

چه سبزی هایی در سوپ و آش بریزیم؟
تقریبا همه سبزی ها کم  کالری هستند و می توانید از آن ها در سوپ های کم کالری استفاده کنید بجز نخودفرنگی، ذرت، چغندر، سیب زمینی و باقالی که باعنوان سبزیجات نشاسته ای شناخته می شوند. سبزیجات نشاسته ای با این که در گروه سبزیجات قرار دارند اما به دلیل بافت نشاسته ای شان کالری قابل  ملاحظه ای دارند و بهتر است در سوپ هایی که قرار است نقش کاهش دهنده اشتها را بازی کنند، ریخته نشوند. توجه کنید سیب زمینی با انواع نان ها و برنج تقریبا یک اندازه کالری دارد و به ازای هر یک گرم، ۴ کیلو کالری انرژی تولید می کند بنابراین بهتر است در سوپ هایی که نقش کاهش دهنده اشتها دارند، ریخته نشود.

ارزش غذایی سوپ ها و آش ها

سبزی ها : بیشتر سوپ ها و آش ها حاوی مقدار زیادی سبزی هستند. مجموع کالری سوپ ها و آش ها به مواد تشکیل دهنده آنها بستگی دارد اما به طور متوسط هر فنجان سوپ یا آش بین ۵۰ تا ۱۰۰ کالری انرژی دارد. البته این مقدار کالری در آش هایی که در آنها پیازداغ یا نعناداغ فراوان ریخته می شود بسیار بالاتر است.هر چند سبز ی های پخته  شده طی فرآیند پخت برخی ویتامین های خود را از دست می دهند اما حاوی فیبر بسیار بالایی هستند و فیبر می تواند به حرکات دودی دستگاه گوارش و دفع بهتر  بخصوص در افراد مبتلا به یبوست کمک کند.

هویج : بیشتر سوپ ها حاوی هویج هستند. هویج علاوه بر این که حاوی بتاکاروتن یا پیش ساز ویتامینA است دارای ویتامین های B,C,D,E نیز هست و باعث افزایش مقاومت بدن در مقابل بیماری های عفونی می شود.

پیاز : یکی از بهترین مواد ضدعفونی  کننده به  شمار می آید که نقش ضد میکروبی آن به اثبات رسیده است. علاوه بر این پیاز یک منبع خوب منگنز است و این ماده معدنی یک ضددرد طبیعی محسوب می شود بنابراین مصرف پیاز در سوپ به کاهش دردهای عضلانی هنگام سرماخوردگی کمک می کند.

گوشت : برخی از سوپ ها و آش ها هم دارای گوشت مرغ یا گوشت قرمز هستند و علاوه بر ویتامین و موادمعدنی، پروتئین نیز دارند. پروتئین گوشت به بازسازی سیستم ایمنی کمک می کند.

غلات : غلات موجود در آش ها مانند جو، جو دوسر، گندم و… نیز منگنز بالایی دارند. مواد غذایی این گروه تامین کننده انرژی بدن و حاوی فیبر، ویتامین های گروه B و پروتئین هستند.

حبوبات : در گروه گوشت ها قرار دارند زیرا از نظر پروتئین غنی هستند. حبوبات مقاومت بدن را در برابر بیماری ها افــزایـش مـی دهنـد. افرادی که ۲ بار یا بیشتر در هفته از حبوبات استفاده می کنند کمتر به سرطان روده بزرگ، پروستات، بیماری های قلبی ـ  عروقی و دیابت نوع ۲ مبتلا می شوند.

سوپ  آماده بخوریم یا نخوریم؟
گاهی اوقات به دلیل مشغله زیاد یا در دسترس نبودن همه مواد برای پخت سوپ ناچاریم از سوپ های آماده استفاده کنیم. هرچند سوپ های آماده تا حدی پروتئین، سبزیجات و فیبر دارند اما ارزش غذایی آن ها هرگز به سوپ های تازه ای که خودتان در منزل درست می کنید نمی رسد پس نباید انتظار خاصی هم از آنها داشته باشید تا به بهبود سریع تر بیماری تان کمک کند اما اگر وقت دارید می توانید برای بالا بردن ارزش غذایی سوپ های آماده برخی مواد تازه موجود در خانه را به آنها اضافه کنید. مثلا می توانید یک عدد پیاز را خرد یا یک هویج را رنده کنید و داخل آن بریزید.
یادتان باشد بسیاری از غذاهای آماده از جمله سوپ های آماده یا نیمه آماده برای داشتن طعم و مزه بهتر و مشتری پسند، حاوی مقدار زیادی افزودنی های طعم دهنده هستند. هرچند استفاده از طعم دهنده ها در حد مجاز و طبیعی در یک ماده غذایی مشکلی ایجاد نمی کند اما همه ما ممکن است در طول روز مواد غذایی مختلفی مصرف کنیم که هر کدام از آن ها دارای مقداری مواد نگهدارنده و افزودنی های مختلف هستند و تجمع همه آن ها در روز زیاد خواهد شد.

منبع:جام جم

 

(Visited 33 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *