سه شنبه ۲۰ آذر ۱۳۹۷
طرز تهیه غذای سنتی آش مصطفی اراک

طرز تهیه غذای سنتی آش مصطفی اراک

آش مصطفی اراک یکی از جندین غذای سنتی و محلی اراکی هاست که در منطقه فرمهین، غذای میهمانی‏ ها بوده است.

مواد لازم:

  • برنج ۲۰۰ گرم
  • نخود ۱۰۰ گرم
  • برگ چغندر ۵۰۰ گرم
  • کشک ۱۵۰ گرم
  • پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
  • نعنا خشک، زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

نخود را که از شب قبل خیس کرده‏اید با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏دهید.
پس از یک ساعت، برنجی که از قبل خیس کرده‏ اید را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج کاملا پخته و نرم شود.
سپس سبزی برگ چغندر که بیشتر به صورت خشک استفاده می ‏شود و آن را خیس نموده ‏اید به آش اضافه کنید.
هنگامی که سبزی پخته شد، پیاز داغ را به آش بیفزایید.
مقداری روغن را در ظرفی روی حرارت قرار دهید، روغن که داغ شد ۱ قاشق زردچوبه بعد ۱ قاشق نعنا خشک را در روغن بریزید و از روی شعله بردارید و سریع به آش در حال جوش اضافه کنید. این کار باعث می‏ شود تا آش شما طعم‏ بهتری داشته باشد.
کشک در آخر اضافه می ‏شود و شعله را خاموش کنید.
در پایان مقداری نعنا داغ و پیاز داغ و کشک روی آش ریخته می ‏شود.

نکات تکمیلی در مورد آش مصطفی اراک:

  1. آش مصطفی اراک جزو آش و حلیم میباشد
  2. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت میباشد .
  3. آش مصطفی اراک را می توانید در وعده شام – پیش غذا – سرو کنید .
  4. همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
  5. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک

(Visited 7 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *