یکشنبه ۲۵ آذر ۱۳۹۷
طرز تهیه «قلیه گوجه» اردنی؛ غذایی که سیاسی شد!

طرز تهیه «قلیه گوجه» اردنی؛ غذایی که سیاسی شد!

قلیه گوجه فرنگی یکی از معروفترین غذا ها در شامات (کشور های عربی مدیترانیه ای) به خصوص در اردن و فلسطین است. به آن «شکشوکه» و «جزمز» هم می گویند. اگر می خواهید با طرز تهیه این غذا و دانستنی های جالب درباره آن آشنا شوید، با ما همراه باشید.

مواد لازم:

۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده یا خرد شده به شکل مکعبی
۳ پیمانه گوجه فرنگی خُرد شده
۲ قاشق بزرگ روغن
یک عدد پیاز متوسط خُرد شده نگینی
یک دوم فلفل سبز شیرین یا یک فلفل تند خرد شده
یک دوم قاشق چایخوری از ادویه ترکیبی (زیره، دارچین و فلفل سیاه)
نمک و فلفل به مقدار لازم

دستورالعمل:

۱- روغن را درون ظرف ریخته و پیاز ها را درون آن می ریزیم تا نرم شوند.

۲- گوشت را اضافه می کنیم و آنقدر هَم می زنیم تا رنگ گوشت عوض شود و تقریباً بپزد.

۳- فلفل را اضافه می کنیم و دو دقیقه ی دیگر هم مواد را با قاشق بر می گردانیم وهم می زنیم.

۴- گوجه های خرد شده و ادویه را به گوشت افزوده و روی شعله متوسط می گذاریم تا بپزد.

۵- این غذا با برنج یا نان پیتا سِرو می شود.

غذایی که دزدیده شد!

۱- در سال ۲۰۱۵ میلادی یک گروه فرستاده اسرائیلی در سازمان ملل متحد به مناسبت آنچه «عید استقلال» می نامیدند (روز نکبت ۴۸)، ضیافتی برگزار کردند. در رأس منوی این ضیافت «قلیه گوجه» را برای حاضران تهیه کردند. بنا به گزارش روزنامه صهیونیستی «یدیعوت أحارونوت»، بان کی مون در حالیکه با ولع این غذا را می خورد به زبان عبری گفت: خیلی خوشمزه است!

۲- سایت خبری “سرایا نیوز” هم این موضوع را دزدی تاریخ عنوان کرد و از این که اشغالگران سعی کردند تا این غذای عربی (اردنی- فلسطینی) را به نام خود بزنند ابراز تأسف نمود.

۳- اصل این غذا به منطقه “غور الصافی” اردن باز می گردد. غور الصافی منطقه ی کشاورزی در سواحل بحرالمیت اردن است که به دلیل شرایط مساعد و گرمای هوا به کاشت و برداشت گوجه فرنگی شهرت دارد.

۴- چون این غذا راحت تهیه می شود مسافران و بیابانگرد ها در کمپ ها و یا مناطق گردشگری آن را می پزند. برخی به آن تخم مرغ هم اضافه می کنند.

منبع: تابناک باتو

(Visited 6 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *