چهارشنبه ۲۳ آبان ۱۳۹۷
طرز تهیه آش بلگ متعلق غذای محلی بختیاری ها

طرز تهیه آش بلگ متعلق غذای محلی بختیاری ها

آش بلگ آش محلی بختیاری است که مقدار مواد لازم مشخص شده در این دستور تهیه برای دو نفر کافی می باشد.

 مواد لازم برای آش بلگ

  • ماش: نصف لیوان
  • آب : ۴ تا ۵ لیوان
  • کشک غلیظ : نصف لیوان
  • سبزی آش خرد شده و پخته:۱ قاشق غذا خوری (در صورت تمایل)
  • پیاز و نعناع داغ: به میزان لازم
  • نمک وفلفل: به میزان لازم

مواد لازم برای درست کردن رشته

  • آرد:۴|۳ پیمانه
  • آب:۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
  • نمک:به میزان لازم

طرز تهیه آش بلگ

  1. ابتدا ماش را به همراه آب روی حرارت متوسط گذاشته تا کاملاً پخته شوند.
  2. در فاصله ای که ماش ها پخته می شوند، رشته را درست می کنیم. آرد را در کف یک ظرف ریخته آب و نمک را وسط آرد می ریزیم. ابتدا با چنگال آب و آرد را قاطی می کنیم، و سپس با دست ورز می دهیم تا یک خمیر سفت بدست آید.
  3. خمیر را با وردنه روی یک سطح آرد پاشی شده پهن می کنیم تا ضخامت آن حدود ۲ میلی متر شود. روی خمیر را آرد می پاشیم، و سپس تا می زنیم باز هم روی خمیر آرد می پاشیم و یک بار دیگر تا می زنیم.
  4. سپس خمیر تا زده را با چاقو به صورت رشته های باریک برش می زنیم روی برش ها یک کیسه می کشیم و ده دقیقه استراحت می دهیم.
  5. کشک و سبزی را به ماش های پخته اضافه می کنیم.
  6. و در ۱۰ دقیقه آخر پخت آش، رشته ها را اضافه می کنیم. موقع سرو با پیاز و نعناع داغ تزیین می کنیم.
  7. می توانید بجای رشته، ۱ ق غ آرد توی آش بریزید، البته اگر آرد رو از قبل کمی تفت بدید یا به اصطلاح آرد رو بو بدید بهتر می شه.

نکات تکمیلی در مورد آش بلگ

  • آش بلگ جزو غذای محلی – سایر میباشد
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
  • آش بلگ را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۲ نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک

(Visited 9 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *