یکشنبه ۲۵ آذر ۱۳۹۷
طرز تهیه ترشی لبنانی با زیتون و قارچ

طرز تهیه ترشی لبنانی با زیتون و قارچ

اگر به دنبال چاشنی های متفاوت و خوش طعم برای سرو غذا هستید و به خوردن و امتحان کردن ترشی های مختلف علاقه دارید، ما را در طرز تهیه ترشی لبنانی همراهی بفرمایید و حتما این ترشی خوشمزه را نیز تهیه کنید.

ترشی لبنانی یکی از ترشی های خوشمزه است که برای تهیه آن از ادویه های تند استفاده می شود. در طرز تهیه ترشی لبنانی از ادویه کاری و پودر انبه نیز استفاده می شود. در ادامه می توانید با این ترشی خوشمزه و پرطرفدار و روش تهیه آن آشنا شوید.

ترشی لبنانی همچون ترشی اسپانیایی مربوط به منطقه ایی خاص می باشد که در ایران نیز تهیه می گردد، این ترشی چاشنی مناسبی برای غذاهای ایرانی می باشد و می توانید آن را به راحتی تهیه نمایید. در ادامه همراه ما باشید و با طرز تهیه ترشی لبنانی آشنا شوید.

ترشی ها جزء چاشنی های فوق العاده برای سرو غذا هستند. این چاشنی ها در نزد مردم آسیا مخصوصاً خاورمیانه پر طرفدار می باشند. در طرز تهیه ترشی لبنانی زیتون و پودر انبه به کار می رود. به همین خاطر بسیار خوش عطر است. اما با اینکه در تهیه آن از زیتون استفاده می شود، اما طعم آن با ترشی زیتون پرورده کاملا متفاوت می باشد.

مواد لازم

  • پودر کاری:یک قاشق غذاخوری
  • پودر انبه: چهار قاشق غذاخوری
  • فلفل سبز: ۴ عدد
  • موسیر: یک پیمانه
  • سیر: یک پیمانه
  • نمک: به میزان لازم
  • قارچ ورقه شده : یک پیمانه
  • زیتون بدون هسته: یک پیمانه
  • فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری
  • زردچوبه: یک قاشق چای خوری
  • سرکه: به میزان لازم
  • روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی لبنانی خوشمزه

ابتدا زیتون ها را آماده کنید. برای این ترشی می توانید از زیتون سیاه یا سبز استفاده کنید. این زیتون ها باید بدون هسته باشند. زیتون را خرد کنید.

در ادامه قارچ ها را بشویید و بعد از شستن در یک آبکش بریزید. آن را در کناری قرار دهید تا آب آن کشیده شود.

بعد از کشیده شدن آب قارچ، آن ها را به صورت ورقه ورقه خرد کنید.

در صورت تمایل می توانید برای تهیه این ترشی از ذرت و هویج نیز استفاده کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه ترشی لبنانی, قارچ خرد شده و زیتون را مخلوط کنید. سیر و موسیر خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید.

در ادامه ادویه های مورد نظر را اضافه کنید. پودر کاری، پودر انبه و سپس فلفل سبز را خرد کرده و اضافه کنید.

مواد را با هم مخلوط کنید. آن گاه فلفل سیاه و زردچوبه را به مجموع مواد اضافه کنید. ۵ قاشق زیتون را به مجموع مواد اضافه و هم بزنید. در نهایت همه مواد را داخل ظرف مناسبی مانند ظرف شیشه ای ریخته و مخلوطی از سرکه و نمک را روی آن بریزید. توجه داشته باشید که این مخلوط باید کل مواد داخل شیشه را بپوشاند. یعنی مواد داخل آن شناور باشند. ترشی را در جای خشک و تاریک قرار دهید. بعد از ۱۵ روز می توانید در ترشی را باز کرده و از آن میل کنید.

منبع : آرگا

(Visited 20 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *