یکشنبه ۲۷ آبان ۱۳۹۷
طرز تهیه کاپ کیک پیتزا به ۲ روش ساده

طرز تهیه کاپ کیک پیتزا به ۲ روش ساده

کاپ کیک پیتزا نوعی پیتزای لقمه ای کوچک است که در قالب مافین درست می شود و مانند پیتزای معمولی از دو قسمت تشکیل شده است؛ خمیری که در قالب قرار می گیرد و مواد درونی که معمولا نوعی سس تهیه شده از انواع گوشت و سبزیجات پخته است که با لایه ای از پنیر پیتزا پوشانده می شود.

کاپ کیک نوعی فینگر فود با تنوع بالاست که به عنوان دسر و به عنوان پیش غذا سرو می شود. کاپ کیک شکلاتی و کاپ کیک سیب دو نوع کیک تک نفره خوشمزه هستند که اغلب به عنوان دسر خورده می شوند، در حالیکه کاپ کیک پیتزا نوعی پیتزای مناسب برای جشن ها و مهمانی هاست که اغلب به عنوان پیش غذا سرو می شود.

کاپ کیک پیتزا تنوع بالایی دارد و انواع مواد غذایی در تهیه آن استفاده می شود. خمیر این غذا نیز به روش های مختلفی درست می شود، گاهی خمیر را با مواد درونی پیتزا مخلوط می کنند و در قالب مافین یا کپسول های کاغذی می پزند؛ گاهی خمیر را در قالب پهن کرده و روی آن را با چند لایه سوسیس، کالباس، گوشت و سبزیجات پخته پر می کنند و سپس در فر می پزند. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه ۲ نوع کاپ کیک پیتزا را با هم مرور کنیم.

 

۱. طرز تهیه کاپ کیک پیتزا با فیلینگ دلخواه

مواد لازم 

آرد چند منظوره    ۲/۵ پیمانه

نمک    ۱.۵ قاشق چایخوری

روغن   ۵ قاشق غذاخوری

شکر   ۱.۵ قاشق چایخوری

بکینگ پودر  ۲ پینچ

مایه خمیر    ۱.۵ قاشق چایخوری

شیر گرم    به میزان لازم

سس گوجه فرنگی   به میزان لازم

مواد درونی (فیلینگ)  به میزان لازم

پنیر پیتزا   ۱ فنجان

دستور تهیه:
  1. ابتدا همه مواد خشک را مخلوط کرده و روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر گرم را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود و به دست نچسبد.
  2. حداقل ۸ دقیقه خمیر را ورز دهید، سپس آن را گرد کنید و روی آن کمی روغن بمالید. روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در جای نسبتا گرمی قرار دهید تا خمیر ور آید و حجم آن دو برابر شود. بسته به دمای هوا، حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت طول می کشد تا خمیر ور آید.
  3. پس از اینکه خمیر ور آمد آن را به ۱۲ تکه مساوی تقسیم کنید. هر تکه خمیر را گرد کرده و سپس با وردنه پهن کنید تا ضخامت آن حدود نیم سانتی متر شود.
  4. قالب مافین را با مقداری روغن چرب کنید و خمیر ها را در قالب قرار دهید به گونه ای که کف قالب و دیواره های آن را بپوشاند.
  5. مقداری سس گوجه فرنگی روی خمیر بمالید، سپس مواد درونی (فیلینگ) را روی آن بریزید.
  6. مقداری پنیر پیتزای رنده شده روی مواد درونی بپاشید و نهایتا کمی سس کچاپ روی پنیر پیتزا بریزید.
  7. ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا کاپ کیک ها استراحت کنند و فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس کاپ کیک ها را در فر قرار داده و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا پنیر روی آن ها ذوب شده و خمیر کاپ کیک ها پخته شود.
  8. کاپ کیک ها را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کمی خنک شوند و سپس میل کنید.
  9. این کاپ کیک های خوشمزه را می توانید تا ۲ هفته در فریزر نگهداری کنید.

۲. طرز تهیه کاپ کیک پیتزا با فیلینگ مخصوص

مواد لازم برای تهیه خمیر کاپ کیک پیتزا:

آرد    ۱ فنجان

شیر خشک   ۱/۴ فنجان

نمک   ۱/۲ قاشق چایخوری

روغن   ۱/۴ فنجان

شکر   ۱/۲ قاشق چایخوری

بکینگ پودر    ۱ قاشق غذاخوری

ماست   ۱/۲ فنجان

تخم مرغ    ۴ عدد

آب   ۱/۲ فنجان

ارگانو    ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای فیلینگ کاپ کیک پیتزا

سوسیس خرد شده    ۱ فنجان

زیتون بدون هسته خرد شده   ۱/۲ فنجان

فلفل دلمه ای ریز خرد شده   ۱/۴ فنجان

گوجه فرنگی خرد شده   ۱/۴ فنجان

پنیر پیتزای رنده شده   ۱ فنجان

دستور تهیه:
  1. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
  2. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم بزنید، سپس ماست، شکر، نمک، روغن، شیر خشک، آب و ارگانو را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
  3. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده، کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکنواختی حاصل شود.
  4. قالب های کاپ کیک را با روغن یا کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید، سپس تا ۳/۴ حجم هر قالب را با خمیر پر کنید.
  5. به ترتیب یک لایه سوسیس، زیتون، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای روی خمیر بریزید و در آخر مقداری پنیر پیتزای رنده شده روی مواد بپاشید.
  6. قالب را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار داده و ۲۰-۱۵ دقیقه فرصت دهید تا کاپ کیک ها بپزند.

چند نکته در طرز تهیه کاپ کیک پیتزا

  • پنیر پیتزای کمی روی کاپ کیک بریزید تا آب لایه های زیری تبخیر شود و کاپ کیک ها خمیری و خیس نشوند.
  • به جای سوسیس می توانید از سس گوشت یا مرغ استفاده کنید و سبزیجات دیگری مانند قارچ و ذرت پخته روی کاپ کیک پیتزا قرار دهید.
  • پس از ۱۵ دقیقه، کاپ کیک ها را چک کنید و پس از اینکه از پختن خمیر آن مطمئن شدید، فر را خاموش کنید.

منبع: ستاره

(Visited 6 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *