چهارشنبه ۰۲ اسفند ۱۳۹۶
طرز تهیه بریانی گوشت، غذای خوشمزه هندی

طرز تهیه بریانی گوشت، غذای خوشمزه هندی

مواد لازم: 
گوشت ۲۲۵۰ گرم
سیر ۳ حبه
زنجبیل  ۲ قاشق غذاخوری
ادویه گوشت   ۱ قاشق چای خوری
آب مرغ   ۱۲ پیمانه
روغن گیاهی  به میزان لازم
سس تند گوجه فرنگی   ۲ پیمانه
پیاز   ۳ عدد بزرگ
نمک به میزان لازم
گشنیز  به میزان لازم

طرز تهیه:
گوشت را به همراه سیر، ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه، ۱ قاشق چای خوری ادویه مخصوص گوشت و آب مرغ در قابلمه بریزید و بجوشانید. حرارت را کم کنید بگذارید برای ۳ تا ۴ دقیقه بپزد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و گوشت را از آن خارج کنید.

آب مواد را کنار بگذارید.۲ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و گوشت را در چند نوبت در حدی که قهوه ای رنگ شود، در آن تفت بدید. با کمک ۲ چنگال گوشت را تکه تکه کنید.ماهیتابه را روی حرارت برگردونید، ۲ پیمانه از آب مواد که کنار گذاشته بودید را در آن بریزید و هم بزنید. تکه های گوشت و سس تند گوجه فرنگی را بهش اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید.

در ماهیتابه را بذارید و مواد را برای ۱۵ دقیقه بپزید. اگه سس خیلی خشک بود، آب بیشتری به مواد اضافه کنید.برای تهیه ترکیب پیاز کاراملی و زنجبیل، یک چهارم پیمانه روغن در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. حلقه های پیاز را اضافه کنید و برای حدود ۵ دقیقه تا نرم و قهوه ای رنگ شوند، تفت بدهید. حرارت را کم کنید و ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه به آن اضافه کنید.

آن ها را برای ۵ تا ۶ دقیقه دیگه تا پیاز کاراملی شود، تفت بدهید. ترکیب را از روی حرارت بردارید و به آن نمک بزنید.بریانی را به همراه برنج تند با فلفل و نخود فرنگی و ترکیب پیاز کاراملی و زنجبیل سرو کنید. روی آن ها کمی گشنیز خرد شده بپاشید.

منبع: آکا ایران

(Visited 10 times, 1 visits today)

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *